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2015/5/11 14:00 | ビューティー

巷で噂のギリシャヨーグルトって？人気の秘密を大公開

ギリシャヨーグルトって？

なんと、ヨーグルトの製造は紀元前からで、今ある形としてのギリシャヨーグルトは遊牧民によって広く作られてきた栄養保存食品です。
体を丈夫にし、長寿の源として何百年も信じられてきたギリシャヨーグルトですが、実際に、乳酸菌が腸内環境を整えるということが証明され、民間療法や非科学的な伝聞により続けられてきた習慣ではなく、先人の叡智が凝縮された食べ物として見直されています。
ギリシャヨーグルトは一般的なヨーグルトより凝固しにくいためクリーミーな食感で、ヨーロッパでは様々な料理にも愛用されてきました。また、その製法から栄養価が高く、ヘルシーな存在としても最近では話題になっています。

欧米の美女はここに注目

ギリシャヨーグルトのもつ最大の魅力は、何と言っても高タンパク低カロリーです。さらに乳酸菌が腸内の有害な細菌を抑え、腸内環境を整えるためお腹の中から綺麗になると、ニューヨークや元々文化のあったヨーロッパのおしゃれな女性たちを中心に大ブームになっています。
ヘルシーで美容にもいいですが、ヨーグルト特有の酸味が少なくクリーミーなため、朝の忙しい時間でもシリアルや果物など他の食材と手軽に混ぜられ、食卓を彩ることができるのも魅力の一つです。
ヨーロッパでは近年の研究結果や健康への評判に人気が高まり、より多くの家庭で食材としてもギリシャヨーグルトは親しまれています。

ギリシャヨーグルトを美味しく食べよう！

日本ではギリシャヨーグルトといえば森永乳業のPAPTHENOが主流ですが、プレーン以外にも、なんとソースやハチミツが別に付けられたものや２つのフレーバーが販売されています。
そのまま食べてももちろん美味しいヨーグルトですが、グラノーラやシリアル、パンケーキにトッピングしても、季節の果物を入れても楽しめます。定番のバナナやイチゴに和えても濃厚なヨーグルトと果物の食感や香りが楽しく、見た目にも華やかです。また、旬の果物や食物繊維などを意識したグラノーラと合わせることで、さらなる美容効果も期待できます。
深いグラスにギリシャヨーグルトと好きな食材を入れていくことで、パフェ風のデザートにも早変わりし、自宅でカフェランチ気分も味わえるのもいいですね。

上級者は本場の家庭の味もチャレンジ！

セロリや玉ねぎなどとペンネ、鶏肉をギリシャヨーグルトで和えたコトサラダやは、シャキシャキした食感に濃厚なソースで量や具材次第でメインにもなれる料理です。他にも、ギリシャヨーグルトにニンニクや塩胡椒、マヨネーズを加え味を整えた、ヨーグルトのソース、サルツァ・ヤウルティは汎用性にすぐれ、様々な料理でソースとして愛されています。
日本国内でも、ギリシャヨーグルトを使ったレシピコンテストが行われ、現役で働くシェフたちが考案したレシピがアプリにもなっている、シェフごはんで公開されています。